Αρτοποιία

Εργασία Αρτοποιίας Α' Εξαμήνου.

Όλοι οι εκπαιδευόμενοι όλων των ομάδων καλούνται να παρασκευάσουν δύο ισοβαρή παραδοσιακά χωριάτικα ψωμία σπίτι τους, το οποίο θα ανεβάσουν στο e-class.

Η εργασία θα περιλαμβάνει φωτογραφίες από τα εξής στάδια:

- τα υλικά

- τα υλικά στο σκεύος πριν ζυμώθει το μίγμα

- την τελική φάση ζυμώματος

- τη ζύμη στη φάση ξεκούρασης με μεμβράνη

- τη ζύμη μετά την ξεκούραση

- πλασμένο στη μορφή που επιθυμεί ο καθένας

- πριν το ψήσιμο

- στα 25' ψησίματος

- τελικό προιόν

Παρατηρήσεις:

- μαγιά 3% & 700 γρ. αλεύρι

- θερμοκρασία νερού 35-40 βαθμούς Κελσίου.

Ενδεχόμενες απορίες θα λυθούν εντός της εβδομάδας στα μαθήματα.

Καλή επιτυχία σε όλους τους εκπαιδευόμενους.